Дизайнер из Вены (Австрия) Вера Видерман открыла собственный ресторан под названием Biomat, куда можно прийти с пищевыми отходами и получить за них свежую еду

Источник перевод для mixstuff – Светлана Гоголь

3022038-slide-biomat0

Дизайнер из Вены (Австрия) Вера Видерман открыла собственный ресторан под названием Biomat, куда можно прийти с пищевыми отходами и получить за них свежую еду.

«Моей целью было привлечь внимание людей к ценности, которую представляют пищевые отходы, — говорит Вера, — я хотела, чтобы они осознали, что пищевая ценность выброшенных продуктов означает также и их энергетическую ценность».

3022038-slide-biomat2

У нас есть весы, которые преобразуют вес пищевых отходов в примерную энергетическую ценность. Эта энергетическая ценность затем может быть преобразована в питательную ценность, которую можно получить в виде еды и напитков в нашем ресторане.

3022038-slide-biomat7

Ресторан открылся престижном районе Вены во время Недели дизайна, проходившей в этом городе. В ресторане всего 50 мест. Каждый килограмм пищевых отходов оценивается в один евро, которые можно потратить на еду.

3022038-slide-biomatcomposter0

Отходы взвешиваются в специальном месте за пределами ресторана, затем они закладываются в круглый компостер, который затем отправляется в городской сад, где есть небольшая установка для производства биогаза. Таким образом из отходов получается метан, который затем можно использовать в качестве топлива для приготовления пищи.

3022038-slide-biomatcomposter2

 

3022038-slide-biomatcomposter4

3022038-slide-biomatnaturabiomat

3022038-slide-biomatsensoricfood-redbeetplumpassionfruitcarpaccio

 

3022038-slide-biomatvegetable-lollipops