Promo  |   |  06.04.2014 23:20

Открываем ресторан: с чего начать?

В настоящее время у многих предпринимателей появляется желание иметь свой ресторан, ведь этот вид бизнеса довольно рентабельный. Но как открыть ресторан?


Для начала необходимо выбрать класс заведения: «люкс», «высший» или «первый». Это, соответственно, элитные рестораны, для среднего класса и фаст-фуды. Условия комфорта и цены напрямую зависят от класса ресторана.

Также очень важно определить тематику ресторана, от которой зависит специфика меню. К примеру, в последние годы большим спросом пользуется вегетарианская кухня. Также популярно сочетание в меню кухонь разных стран (стиль фьюжн).

Правильно подобранный персонал гарантирует успех любому ресторану. В первую очередь, необходимо найти высококвалифицированного шеф-повара и менеджера. Для этого стоит прибегнуть к услугам специального агентства еще до открытия заведения. Вместе с шеф-поваром и менеджером будет проще разработать будущее меню, провести ремонт, приобрести нужный инвентарь и оборудование, продумать систему организации труда и управления. Но и остальной персонал, включая уборщицу, должен быть на достойном уровне.

Количество и наименование оборудования определяется спецификой ресторана. Но существуют определенные нюансы при покупке оборудования, которые следует учитывать. Во-первых, необходимо помнить, что за небольшие деньги нельзя приобрести качественное оборудование, но в то же время и переплачивать не стоит. Во-вторых, посуду также следует покупать у проверенных поставщиков, так как от ее качества зависят будущие расходы.

Прежде чем пригласить в свой ресторан посетителей, следует перепланировать помещение, подвести необходимые коммуникации и лишь затем обратиться к дизайнеру, который приведет внешний вид заведения в соответствие с тематикой. Но не нужно отдавать огромные деньги за интерьерные изыски, потому что, с точки зрения посетителей, они не являются главными. Следовательно, чтобы ресторан приносил стабильную прибыль, нужно прилагать старания для его развития.


Понравилась статья? Оцените ее:


Система Orphus: Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter Система Orphus

© Mixstuff 2012. Права на опубликованный перевод принадлежат владельцам вебсайта mixstuff.ru
Все графические изображения, использованные при оформлении статьи принадлежат их владельцам. Знак охраны авторского права распространяется только на текст статьи.
Использование материалов сайта без активной индексируемой ссылки на источник запрещено.

Понравилась статья?
Поделись с друзьями!

x

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *