Познавательное  |   |  16.10.2012 08:55

20 самых значительных изобретений за всю историю существования еды и напитков

Источник перевод для mixstuff – Plato Nova

1


Египтянин с плугом, прим. 1200 год до нашей эры

Королевское научное общество Великобритании задалось вопросом: какие нововведения в истории кулинарии наиболее значимы для человечества?

Для ответа на этот вопрос специально приглашённые «эксперты в области еды и напитков» взялись составить список из 20 важнейших кулинарных изобретений. Они исходили из 4-х критериев: легкость использования, рациональность, внешний вид и польза для здоровья.

Ниже приведён результат их труда – список из 20-ти важнейших инноваций за всю историю еды и напитков с начала времён и до наших дней.

1. Охлаждение

Ещё в древности люди догадались использовать лёд, чтобы снижать температуру и таким образом сохранять пищу. Однако разработка непосредственно холодильных установок началась в середине 18-го века и продолжилась в 19-м веке. Бытовые холодильники впервые стали доступны в начале 20-го века.

2. Пастеризация / стерилизация

Используется для обеззараживания пищевых продуктов, например, молока.

3. Консервирование

Консервирование было изобретено в начале 19-го века. Этот метод заключается в сохранении пищевых продуктов путём термической обработки и изоляции в герметичной ёмкости. Консервы могут храниться от года до пяти лет.

4. Печь

Самые древние печи были найдены в Центральной Европе. Они датируются примерно 29 тысячами лет до нашей эры. Вероятно, в них готовили мамонтов. Более современные газовые печи появились в начале 19-го века.

5. Орошение

Орошение – это метод искусственного полива почвы. Используется для улучшения роста сельскохозяйственных культур, а также для восстановления почвы с нарушенной структурой в засушливых местах.

6. Молотильный / уборочный комбайн

Изобретёние комбайна значительно облегчило процесс отделения зерна от стеблей и шелухи. До 18 века фермеры обрабатывали зерно вручную с помощью цепей.

7. Выпекание

Выпекание – метод длительного приготовления пищи под действием сухого тепла, созданного тепловой конвекцией. Используется для приготовления пищи в печах, на раскалённых углях и камнях.

8. Селекция

Селекция – процесс выведения новых сортов и гибридов сельскохозяйственных культур, а также пород животных. Методы селекции позволяют людям управлять естественным отбором  растений и животных, чтобы произвести продукты питания с улучшенными признаками.

9. Размалывание

Размалывание – это процесс измельчения зерна или другого сырья. Люди начали дробить зерно, превращая его в муку, 6000 лет до нашей эры. Для этого они использовали жернова и другие подобные приспособления. В конце 19-го века их труд упростился благодаря изобретению мельницы, работающей на пару.

10. Плуг

Плуг – инструмент, предназначенный для обработки почвы перед посевом. Упоминания о данном инструменте есть даже в самых ранних письменных источниках. Плуг можно считать самым важным достижением сельского хозяйства.

11. Ферментация

Ферментация – это процесс превращения углеводов в спирт и углекислый газ или органические кислоты с использованием дрожжей, бактерий или в сочетании со всем этим при анаэробных условиях. С помощью данного процесса получают алкоголь, вино, уксус, йогурт, хлеб и сыр.

12. Рыболовная сеть

Люди пользуются рыболовными сетями со времён каменного века. Самая древняя сеть, которая датируется 8 300 годом до нашей эры, была сделана из ивы.

13. Севооборот

Севооборот – это практика ежегодного чередования выращивания различных сельскохозяйственных культур на одной и той же территории.

14. Горшок

Ёмкость для пищи была революционным и простым изобретением. Она позволила людям выполнять такие простые действия, как, например, кипятить воду. Изобретение горшка привело к созданию новых блюд и напитков — чая, пасты и омлета.

15. Нож

Нож является одной их важнейших вещей, когда-либо созданных человеком.

16. Приспособления для еды

Например, комбинированные ложка с вилкой.

17. Пробка

Пробка используется для закупоривания бутылок — например, вина или пива. Благодаря своей эластичности и герметичности, пробка служит идеальным материалом для защиты содержимого бутылок от окисления, заражения микроорганизмами, расплескивания, для удобства транспортировки и хранения.

18. Бочка

Сейчас в бочках хранят и воду, и нефть. Однако изначально они использовались только для хранения вина или пива.

19. Микроволновая печь

Этот электроприбор предназначен для быстрого подогрева, приготовления пищи или размораживания продуктов в быту с использованием электромагнитных волн дециметрового диапазона. Изобретение микроволновой печи является важным прорывом в технике, а также привело к созданию инноваций в области кулинарии в конце 20-го века.

20. Жарение

Идея приготовление пищи с использованием масла или жира зародилась в Древнем Египте около 2 500 лет до нашей эры.


Понравилась статья? Оцените ее:


Система Orphus: Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter Система Orphus

© Mixstuff 2012. Права на опубликованный перевод принадлежат владельцам вебсайта mixstuff.ru
Все графические изображения, использованные при оформлении статьи принадлежат их владельцам. Знак охраны авторского права распространяется только на текст статьи.
Использование материалов сайта без активной индексируемой ссылки на источник запрещено.

Понравилась статья?
Поделись с друзьями!

x

2 комментария: 20 самых значительных изобретений за всю историю существования еды и напитков

  1. Сергей говорит:

    Статья «20 самых значительных изобретений за всю историю существования еды и напитков» не отображается. Видно только заголовок!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *